Диета при воспалении поджелудочной железы

загрузка...

Поджелудочная железа занимает важнейшее место в пищеварительном процессе, вырабатывая ферменты, которые принимают участие в переваривании пищи.

Но в современном мире люди часто пренебрегают правильным питанием: переедание или, наоборот, резкое ограничение в потреблении пищи, фаст-фуд, курение, злоупотребление
напитками, содержащими алкоголь – все это оказывает негативное влияние на работу поджелудочной железы.

Воспаление поджелудочной железы (панкреатит) доставляет множество неприятных ощущений, нарушает привычный образ жизни. При данном заболевании начинает снижаться выработка ферментов, необходимых для пищеварения. При этом вместо того, чтобы поступать в кишечник, они остаются внутри железы, постепенно разъедая ее.

Самыми распространенными симптомами панкреатита являются болевые ощущения в левом подреберье, тошнота, рвота, изменение артериального давления. При отсутствии или неправильном лечение данное заболевание может перейти в хроническую стадию.

Лечится данное заболевание медикаментозно. Помимо этого, больной в корне должен пересмотреть свое питание. Диета при воспалении поджелудочной железы снимает обострение и исключает рецидив.

Существует три различные формы заболевания, для каждой из которых характерен свой рацион:

  1. острая форма подвержена лечению, необходимо соблюдать крайне жесткую диету;
  2. хроническая форма не поддается лечению, поддерживается лекарствами и правильным питанием;
  3. реактивная форма может возникать после пережитого стресса, при злоупотреблении алкоголем, фаст-фудом. Лечение и диета применяются, как и при острой форме.

Рацион при острой форме заболевания

Несколько основных правил в питании, которые должен придерживаться больной панкреатитом:

  • все продукты отвариваются или готовятся на пару, чтобы излишне не нагружать воспаленный орган;
  • абсолютно все продукты должны потребляться в перетертом виде;
  • больной должен выпивать до трех литров любых жидкостей в сутки;
  • приемы пищи – 5-6 раз в день малыми порциями;
  • пища должна иметь температуру тела, горячую пищу есть запрещено.

Основной целью указанной диеты в период обострения воспаления является снижение активности работы желчного пузыря и выработки желчи. Все приготовленные блюда должны быть с низким содержанием жиров и углеводов, рекомендуется белковая пища.

Специалисты придерживаются мнения, что при данной форме болезни больной первые 2-3 дня должен соблюдать голодную диету, употребляя только воду или некрепкий и несладкий чай.

На 4-й и последующие дни вводятся продукты:

  1. каши, приготовленные на воде или нежирном молоке. Исключением является только пшенная каша;
  2. овощные, тщательно перетертые супы;
  3. паровые овощи, фрукты (только запеченные яблоки);
  4. нежирные мясные блюда (индейки, кролика, курицы, нежирной свинины, говядины) отваренные или паровые;
  5. постная рыба (хек, треска, минтай, пикша) на пару или отваренная;
  6. несоленые сорта сыров без добавок и приправ;
  7. паровые омлеты на воде или на молоке с малым процентом жирности;
  8. яйца всмятку;
  9. хлебобулочные изделия (подсушенный хлеб, сухари, сушки), запрещен свежий хлеб;
  10. из сладкого разрешены только зефир и мармелад;
  11. из напитков разрешены кисели, компоты, чай.

Пример меню при остром воспалении поджелудочной железы:

Завтрак.  Овсяная или гречневая каша, сваренная на молоке с малым процентом жирности. Некрепкий чай.

Второй завтрак.  Омлет. Компот.

Обед.  Перетертый суп. Нежирное мясо, отваренное или паровое. Отвар из плодов шиповника.

Полдник.  Нежирный творог, чай.

Ужин.  Смесь овощей, рыба на пару или отварная. Компот.

загрузка...

Диета при воспалении поджелудочной железы практически полностью исключает потребление соленой пищи, что способствует быстрому снятию обострения.
Данную диету необходимо соблюдать несколько месяцев, после можно вводить в рацион супы на нежирном мясном бульоне.

Категорически запрещается потребление следующих продуктов:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • консервы, любые копчености, все специи, приправы;
  • соленые сорта сыров, с добавлением специй или приправ;
  • вся молочка с высокой жирностью;
  • сдоба, свежий хлеб;
  • супы на жирном мясном бульоне;
  • кислые фрукты и овощи;
  • мороженое;
  • сладости, газированные напитки.

Рацион при хронической форме заболевания

Если больной не занимается лечением острой формы панкреатита, то болезнь со временем переходит в хроническую форму. Данная форма полностью меняет жизнь человека, так как вводит существенное количество ограничений.

Исключение алкогольных напитковПолностью исключается потребление алкогольных напитков. В случае нарушения данного правила заболевание может начать прогрессировать, часто следуют серьезные осложнения.

Также больной при хронической форме воспаления поджелудочной железы должен употреблять только теплую пищу, запрещена слишком горячая или холодная еда. Блюда высоких и низких температур могут увеличить болевые ощущения.

Рацион больного ограничен такими продуктами, как перетертые супы, овсяная или гречневая каши, запеченные некислые фрукты и овощи, сухари, хлеб черствый или подсушенный.

Человеку при хронической форме необходимо навсегда ограничить потребление кофейных напитков, крепкого чая, бутербродов, колбас и копченостей, специй, жирного мяса или рыбы, сильногазированных напитков и свежей выпечки.

Пример меню при хроническом воспалении поджелудочной железы:

Завтрак.  Овсяная или гречневая безмолочная каша, сваренная на нежирном молоке. Чай.

Второй завтрак.  Печеные яблоки.

Обед.  Перетертый суп. Нежирная отваренная рыба, тушеные овощи, компот.

Полдник.  Нежирный йогурт.

Ужин.  Салат из паровых овощей, отварная мясо. Компот.

Чтобы воспаление поджелудочной железы не переросло в хроническую стадию, необходимо при первом же остром приступе сразу же перейти на жесткую диету и придерживаться ее несколько месяцев.

Многие специалисты считают, что при соблюдении диеты в течение года, организм больного полностью восстановится.

А чтобы панкреатит никогда не давал о себе знать, каждому человеку необходимо отказаться от быстрых перекусов, газированных напитков, курения и чрезмерного потребления алкоголя.

загрузка...