Изюм при панкреатите

Сладкий вкусный изюм нам знаком с детства, ведь его используют для приготовления множества лакомств, будь то пышная сдоба, творожники, куличи или компоты. Поэтому он прочно стоит на первом месте среди прочих сухофруктов.

Сушеные ягоды винограда сохраняют в себе до 70 процентов витаминов и все микроэлементы, которые имеют и свежие ягоды, а значит не зря изюм рекомендован при множестве заболеваний, в т.ч. и при проблемах пищеварительного тракта.

Если для детей изюм — лакомство, то взрослым он, кроме этого, поможет перенести жесткие диеты, заменив сладости и снабжая организм полезными веществами.

Можно ли есть изюм при обострении?

В данной фазе заболевания, в поджелудочной железе начинает происходить не только воспалительный процесс в тканях, но и процесс разложения тканей. Поэтому именно в такой период нужно особо обращать внимание на питание. Врачами назначается особая диета, которая является основой при лечении острого панкреатита.

В период обострения, особенно в первые 2-3 суток, необходимо ограничится лечебным голоданием. Затем можно начать есть небольшими порциями, строго назначенные продукты.

Изюм же показан лишь как компонент компота, который готовят из прокрученных сухофруктов. Среди сухофруктов в компот можно добавить сушеные яблоки, курагу, чернослив и грушу. Перед употреблением напиток стоит процедить. Компот с изюмом — это источник энергии, также он улучшает и водно-солевой баланс. При проблемах с выработкой инсулина компот стоит готовить без сахара.

Изюм в обычном виде лучше не есть, он способен перегрузить поджелудочную большим содержанием простых углеводов. Также он может способствовать возникновению бродильной диспепсии, при которой образуется большое количество газов, может возникнуть понос и метеоризм. Жидкий стул при панкреатите возникает под действием клетчатки, которая содержится в изюме. Сколько можно съедать изюма при обострении, врач определит индивидуально.

Изюм при хронической форме

Если у пациента с углеводным обменом все в порядке, то во время ремиссии заболевания изюм можно употреблять в пищу. Его используют при варке рисовой каши, в выпечке, с молочными изделиями и прочее.

При хроническом панкреатите все лечение направлено на то, чтобы предотвратить рецидивы, и восстановить здоровье пациента.

Изюм окажет благотворное влияние на организм, т.к. он богат и витаминами, и полезными элементами, такими как:

  • олеиновая кислота, она укрепит иммунитет, защитит клетки от воздействия свободных радикалов,
  • бор поможет организму усваивать кальций
  • йод обеспечит нормальную работу щитовидки
  • Mg и Ka укрепят миокард, улучшат работу сердечной мышцы.

Засушенные ягоды винограда нормализуют стул, является источником антиоксидантов и тонизирует организм.

При панкреатите нужно выбрать диету, с умеренным и регулярным питанием.

Отдайте предпочтение протертой пище, которую можно и нужно готовить на пару. Изюм же отлично впишется в диету, подойдет при приготовлении киселя, компота, запеканки из творога, пудинга и каш, его добавить в самбуки, мусс и соус. Вместо десерта можно поесть изюм и в сыром виде, но только в небольшом количестве.

Если пациент, кроме всего прочего, страдает и избыточным весом, то ему стоит знать, что изюм относят к высококалорийным продуктам, и при хроническом панкреатите его можно съедать не более 50 г в сутки.

Как и любой другой продукт, изюм нужно правильно выбирать и хранить, чтобы полезные его свойства не обернулись отрицательным воздействием.

Цвет изюма должен быть однородным, иногда есть небольшие переходы от светлых к темным оттенкам, качественный изюм не должен блестеть. Хороший изюм приятно пахнет. По ощущениям он твердый, но не сухой, он не должен быть и сильно пересушенным, и мягким. Кожица должна быть без пятен, без плесени и пыли.

Выбирайте такой изюм, где ягоды целые. Для хранения изюм лучше всего поместить в закрытую емкость, выберите прохладное место. Если убрать сухофрукт в холодильник, то там его можно хранить до полугода, вне холодильника его срок хранения снизится до одного месяца.

При панкреатите фаза обострения может быть спровоцирована различными факторами. Поэтому больному с данным диагнозом нужно следовать режиму питания и прислушиваться к советам лечащего врача.

Видео по теме