Молоко при панкреатите

Рацион, который рекомендуется при панкреатите, в первую очередь, должен обеспечивать максимальный отдых поджелудочной железе — не нагружать её и снабдить всеми необходимыми продуктами организм в целом.

Также рекомендуемые диеты должны помочь снизить панкреатическую и желудочные секреции. Продукты, употребляемые пациентами, страдающими панкреатитом, должны быть направлены на снижение воспаления и восстановления деятельности поджелудочной железы.

Белковая пища и молоко при заболеваниях поджелудочной железы

Специалисты диетологи при заболевании панкреатитом советуют кушать белковую пищу. Как известно, именно в ней содержится минимальное количество жиров и углеводов.

Среди перечня белковых продуктов, способствующих восстановлению функций поджелудочной железы, молоко занимает одно из главных мест.

Молочные продукты — оптимальные источники белковых соединений, большого комплекса витаминов и микроэлементов. Молочные продукты богаты протеинами, аминокислотами, ферментами и жирными кислотами.

В рационе взрослого среднестатистического человека должно быть не менее 25% молока и его производных продуктов ежедневно. В рационе детей и подростков обязательная часть молочных продуктов должна составлять до 50%.

Ограничения употребления молочных продуктов

Наряду с этим, существует целый ряд некоторых правил употребления молока, о которых необходимо знать людям, страдающим панкреатитом.

Следует помнить, что организм некоторой части людей не воспринимает молочные продукты. При хроническом панкреатите выработка фермента, необходимого для переваривания молока, сильно затрудняется, и у человека может начаться тошнота и диарея.

Выход из сложившейся ситуации следующий — можно и нужно пить обезжиренное молоко, которое обязательно прошло пастеризацию или стерилизацию.

Также необходимо помнить, что многие молочные продукты при панкреатите вызывают либо усугубляют развитие нежелательного брожения в желудочно-кишечном тракте человека. При заболеваниях поджелудочной железы данные процессы могут быть причиной её дисфункции и увеличения панкреатических секреций.

Вредные микроорганизмыМолочные продукты в большинстве случаев являются отличной средой для жизнедеятельности всяческих вредных микроорганизмов и поэтому очень легко провоцируют многие заболевания. Избежать этого можно с помощью кипячения продукта.

Также люди, страдающие панкреатитом, должны следить за свежестью молока и его производных продуктов. Кисломолочные продукты можно пить не позднее чем через 24 часа после их изготовления. Это самый важный момент, потому что после суток данные продукты лишь будут усиливать выделения поджелудочной железы.

Диетологи советуют пить молоко не в цельном виде, а в сочетании с другой пищей. Молоко можно употреблять вместе с чаем, в виде каш либо супа, паровых пудингов, киселей и пр.

Следует полностью исключить из рациона больного молоко в цельном виде, мороженое, сливки, жирную сметану, сгущенное молоко, молочные продукты с добавлением ненатуральных красителей и ароматических компонентов.

Больные панкреатитом не должны пить охлажденные молочные продукты. Такую «молочку» как кефир, ряженка и бифидок обязательно нужно пить в теплом виде вечером перед сном.

Молоко и острая стадия панкреатита

Если у больного острая стадия болезни, употребление молока необходимо на некоторое время исключить. Начинать употреблять молоко можно с 3-4 дня после обострения. Вначале следует готовить жидкие каши, приготовленные на разведенном водой молоке. Приблизительно на 6 день можно скушать около 50 грамм нежирного творога. Через 10 дней после обострения медики разрешают пить обезжиренный кефир.

Если у страдающего панкреатитом наблюдается положительная динамика выздоровления и прием молочных продуктов не вызывает негативных реакций, такие продукты можно постепенно возвращать в рацион больного.

Лечение козьим молоком

Отличной альтернативой коровьему молоку при болезни панкреатитом является козье молоко. Многие диетологи категорически настаивают только на его употреблении. Ведь козье молоко при панкреатите намного богаче белками, витаминами и другими минеральными веществами, чем коровье молоко.

Основным преимуществом данного молочного продукта является его полная антиаллергенность. При его употреблении все биохимические процессы в пищеварительной системе проходят значительно мягче либо вообще незаметно для больного.

Козье молокоКозье молоко при панкреатите легко усваивается человеком, так как содержит большое количество альбумина и бета-казеина, ведь по своей питательности оно может сравниться лишь с грудным молоком.

Козье молоко при панкреатите хорошо справляется с нейтрализацией соляной кислоты, которая обычно является причиной частой отрыжки и изжоги.

При заболевании панкреатитом очень важным является то, чтобы чувствовать сытость при небольшом количестве съеденной пищи. Козье молоко в таком случае подходит как нельзя лучше.

Для усиления эффекта и лечебных свойств данного молока следует придерживаться нескольких правил:

  • суточная норма приема не должна быть более 1 литра;
  • нельзя употреблять козье молоко в сыром виде. При обострении болезни следует кипятить молоко с водой в пропорции 1:2;
  • нельзя пить за один прием более 1 стакана козьего молока.

Ежедневное употребление в пищу данного молока и его производных продуктов эффективно восстанавливает работоспособность поджелудочной железы и предотвращает ее жировую инфильтрацию.

А все питательные и минеральные компоненты молока очень полезны для организма в целом, например, для укрепления тканей мозга, положительного влияния на память и мышление человека, улучшения когнитивных способностей, профилактике остеопороза.

Видео по теме